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香椿叶炒鸡
香椿叶炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡腿肉切块,用料酒、生抽腌制入味。然后,采摘新鲜的香椿叶,洗净备用。热锅凉油,下入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色,捞出备用。再起锅爆香葱姜蒜,加入香椿叶翻炒至软。将鸡肉重新倒入锅中,加入盐、生抽等调味料,快速翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻,鸡肉鲜嫩多汁,香椿叶清新爽口,是一道下饭的好菜。
香椿叶炒鸡怎么炒好吃视频
很遗憾,我无法直接提供香椿叶炒鸡的烹饪视频。但是,我可以为您提供详细的步骤和所需材料,帮助您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
香椿叶炒鸡的做法步骤:
1. 准备食材:
- 鸡肉:切成小块或丝,用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 香椿叶:清洗干净,沥干水分。
- 大蒜:切成末或片。
- 姜:切成丝。
- 干辣椒:切段(可选)。
- 葱:切成葱花(可选)。
2. 烹饪步骤:
1. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉,翻炒至变色,捞出备用。
2. 锅中留底油,放入大蒜末、姜丝和干辣椒段,翻炒出香味。
3. 加入香椿叶,翻炒均匀,炒至香椿叶变软。
4. 将炒好的鸡肉重新倒入锅中,与香椿叶一起翻炒均匀。
5. 根据个人口味,可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料进行调味。
6. 炒至汤汁浓稠,关火,撒上葱花即可出锅装盘。
所需材料:
- 鸡肉:适量(根据个人喜好选择部位)
- 香椿叶:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 干辣椒:适量(可选)
- 葱:适量(可选)
制作技巧:
1. 香椿叶容易炒焦,所以炒制时间不宜过长,以保持其鲜嫩口感。
2. 可以根据个人口味添加其他调料,如鸡精、花椒等,增加菜肴的风味。
3. 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的用量。
希望这些信息对您有所帮助!祝您烹饪愉快!
香椿叶炒鸡怎么炒好吃
香椿叶炒鸡是一道美味的家常菜,以下是一种可能的炒制方法:
材料:
- 鸡肉(切丁):300克
- 香椿叶:200克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:适量(可选)
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 鸡肉切丁后,用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。
- 香椿叶清洗干净,沥干水分;大蒜和姜切片,干辣椒剪成小段。
2. 炒鸡肉:
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉丁,中火快速翻炒至鸡肉变色,盛出备用。
3. 爆香调料:
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片和干辣椒段,小火炒出香味。
4. 炒香椿叶:
- 放入香椿叶,大火快炒,加少许盐调味。
5. 合炒:
- 将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中,与香椿叶快速翻炒均匀。
6. 调味出锅:
- 加入生抽、老抽和白糖,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士:
- 香椿叶很容易炒焦,所以炒制过程中要注意火候,用大火快炒。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 如果喜欢口感丰富一些,可以在炒鸡肉时加入一些青椒丁或者洋葱丁。
希望这个食谱能帮助你做出美味的香椿叶炒鸡!
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