猪肝炒芹菜韭菜怎么炒，猪肝炒芹菜有什么营养

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猪肝炒芹菜韭菜

将猪肝切薄片，用清水浸泡半小时以去除血水。芹菜和韭菜洗净，切成适当长度。热锅凉油，下入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入芹菜和韭菜翻炒至断生，再加入猪肝，快速搅拌均匀。根据个人口味，可以加入盐、鸡精等调味料进行调味。炒匀后即可出锅装盘，猪肝炒芹菜韭菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

猪肝炒芹菜有什么营养

猪肝炒芹菜是一道营养丰富的家常菜，它结合了猪肝和芹菜两种食材的营养价纸。以下是这道菜所富含的主要营养成分：

1. 猪肝：

- 铁质丰富：猪肝是铁质的良好来源，每100克猪肝含铁2.5毫克，有助于预防缺铁性贫血。

- 维生素A：猪肝含有丰富的维生素A，对维护正常视力、促进生长发育和增强免疫力有重要作用。

- 蛋白质：猪肝也是优质蛋白质的来源，有助于身体修复和增强免疫力。

- B族维生素：包括维生素B12、烟酸等，有助于神经系统健康和能量代谢。

2. 芹菜：

- 膳食纤维：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

- 维生素C：芹菜中的维生素C含量较高，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和抗氧化。

- 矿物质：芹菜还含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液循环有益。

- 植物化学物质：如芹菜素等，具有抗氧化、抗炎等生物活性。

综上所述，猪肝炒芹菜是一道营养均衡的菜肴，富含铁、维生素A、蛋白质、B族维生素、膳食纤维、维生素C、矿物质以及植物化学物质等多种营养成分。这些营养成分对人体健康有多方面的益处，如改善贫血、增强免疫力、促进消化、保护视力等。但请注意，猪肝中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。

猪肝炒芹菜韭菜怎么炒

猪肝炒芹菜韭菜是一道营养丰富的家常菜。以下是炒这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猪肝200克

2. 芹菜150克

3. 韭菜100克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 芹菜洗净，切成小段；韭菜洗净，切成约3厘米长的段；大蒜和姜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入芹菜段翻炒至断生。

6. 加入炒好的猪肝片，继续翻炒均匀。

7. 醉后加入韭菜段，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道猪肝炒芹菜韭菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

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