白萝卜丝炒羊杂怎么做，白萝卜炒羊杂的做法

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白萝卜丝炒羊杂

先将白萝卜擦丝，羊杂洗净切块。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入羊杂翻炒至变色。然后加入白萝卜丝，大火快炒，加盐、酱油调味。醉后撒上香菜即可。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是冬季养生的好选择。在炒制过程中，需注意火候掌握，避免炒焦影响口感和味道。此外，搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆芽等，更能凸显羊杂的鲜美。

白萝卜炒羊杂的做法

白萝卜丝炒羊杂怎么做

白萝卜丝炒羊杂的做法如下：

所需材料：

1. 羊杂：500克

2. 白萝卜：1个

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 青椒：1个

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将羊杂洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮，切成细丝。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青椒切成丝备用。

4. 烧一锅热水，将腌制好的羊杂焯水，捞出备用。

5. 锅里加入适量的油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入焯好水的羊杂，翻炒均匀，炒至羊杂变色。

7. 加入白萝卜丝，翻炒均匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。

8. 加入大葱段和青椒丝，继续翻炒均匀。

9. 醉后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 羊杂焯水可以去除血水和腥味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

2. 白萝卜丝炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、花椒等。

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