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冻豌豆粒炒肉丝
简介：
这道菜将新鲜豌豆粒与肉丝巧妙结合，口感鲜美，营养丰富。冻豌豆粒口感独特，炒制后更加香脆可口。
所需材料：
* 新鲜豌豆粒：100克
* 猪里脊肉：150克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 青蒜：适量
* 生抽：1勺
* 盐：适量
* 白糖：半勺
所需工具：
* 炒锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 备齐食材，豌豆粒解冻，肉丝切段腌制。
2. 炒锅烧热，加入适量油，先炒肉丝至变色。
3. 加入大蒜和姜片爆香，再加入豌豆粒翻炒。
4. 加入生抽、盐和白糖调味，醉后撒上青蒜段即可出锅。
提示和建议：
* 腌制肉丝时加入少量淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
* 炒豌豆粒时火候要适中，避免过火导致口感变差。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
冻豌豆粒炒肉丝的做法大全
冻豌豆粒炒肉丝是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是冻豌豆粒炒肉丝的几种不同做法：
方法一：传统炒法
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 冻豌豆粒 100 克
- 青蒜或葱 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 少许（可选）
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 1 茶匙
- 鸡蛋清 1 个
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制 10 分钟。
2. 冻豌豆粒解冻，沥干水分备用。
3. 青蒜或葱切段备用。
4. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入青蒜或葱段爆香，再加入冻豌豆粒翻炒片刻。
6. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽（可选）、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
方法二：快手炒法
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 冻豌豆粒 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个（可选）
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 1 茶匙
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制 10 分钟。
2. 冻豌豆粒解冻，沥干水分备用。
3. 大蒜拍扁后切成蒜末，干辣椒切成小段（如果使用）。
4. 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入蒜末和干辣椒段爆香，再加入冻豌豆粒翻炒片刻。
6. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
方法三：微波炉炒法
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 冻豌豆粒 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 半茶匙
- 淀粉 1 茶匙
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制 10 分钟。
2. 冻豌豆粒解冻，沥干水分备用。
3. 大蒜拍扁后切成蒜末。
4. 准备一个微波炉适用的容器，放入腌制好的肉丝和冻豌豆粒。
5. 加入生抽、盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。
6. 加入适量的食用油，搅拌均匀。
7. 放入微波炉中高火加热 3-4 分钟，视微波炉功率而定。
8. 取出后翻炒均匀即可。
以上是冻豌豆粒炒肉丝的几种不同做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。
冻豌豆粒炒肉丝的做法
冻豌豆粒炒肉丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是新鲜豌豆粒和猪肉丝。以下是这道菜的制作步骤：
材料：
- 新鲜豌豆粒：200克
- 猪肉丝：200克（根据个人口味选择猪肉部位）
- 大蒜：3瓣，切片
- 姜：1小块，切丝
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将新鲜豌豆粒洗净，沥干水分。
- 将猪肉丝用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 炒制肉丝：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
- 放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留少许底油，放入切好的大蒜片和姜丝，炒出香味。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒段，继续翻炒出红油。
4. 炒制豌豆粒：
- 将沥干水分的豌豆粒倒入锅中，快速翻炒几分钟，使其稍微变软。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与豌豆粒一起快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且味道均匀后，关火，将冻豌豆粒炒肉丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝嫩滑。
- 豌豆粒炒制时间不宜过长，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
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