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黄瓜炒牛肉
黄瓜炒牛肉是一道美味佳肴。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，黄瓜洗净切片。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜片翻炒。待黄瓜变软后，倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是夏日里的一道美味佳肴。
黄瓜炒牛肉怎么炒好吃又简单
黄瓜炒牛肉是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是制作黄瓜炒牛肉的简单步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 黄瓜1根
3. 大蒜3瓣
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 盐适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将黄瓜洗净，切成薄片或者小段。
3. 大蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入黄瓜片翻炒，炒至黄瓜变软。
7. 将炒好的牛肉重新加入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，美味的黄瓜炒牛肉就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。
黄瓜炒牛肉怎么炒好吃
黄瓜炒牛肉是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作黄瓜炒牛肉的步骤和技巧：
材料：
- 牛肉：200克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制15分钟。
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香。
4. 炒黄瓜：
- 放入黄瓜片，翻炒均匀，加入1茶匙生抽和少许盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味，加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和少许鸡精（可选），翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。
技巧：
- 牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉，切片尽量薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩。
- 黄瓜容易出水，炒的时候可以加入少量盐和少许糖来提鲜，同时也能防止黄瓜出水。
- 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。
- 醉后的葱花可以增加香气和视觉效果。
示例：
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黄瓜炒牛肉
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材料:
- 牛肉: 200g
- 黄瓜: 1根
- 大蒜: 3瓣
- 姜: 1小块
- 葱: 1根
调料:
- 生抽: 1汤匙
- 老抽: 1茶匙
- 料酒: 1汤匙
- 白糖: 1茶匙
- 盐: 适量
- 鸡精: 少许 (可选)
- 淀粉: 1汤匙
- 食用油: 适量
步骤:
1. 牛肉腌制: 牛肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 黄瓜切片。
3. 爆香蒜片和姜片。
4. 炒黄瓜: 放入黄瓜片，加生抽、盐调味，翻炒均匀。
5. 合炒: 倒入牛肉，与黄瓜一起翻炒均匀。
6. 调味出锅: 加老抽、白糖、鸡精（可选），撒葱花，翻炒均匀后出锅。
技巧:
- 选择嫩牛肉，切片薄而均匀。
- 黄瓜加盐和糖提鲜，防出水。
- 牛肉高温快炒保持嫩滑。
- 葱花增加香气和视觉效果。
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希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的黄瓜炒牛肉！
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