番茄炒猪肝家常做法，番茄猪肝怎么炒

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番茄炒猪肝

番茄炒猪肝是一道美味又营养的家常菜。将猪肝切片，用盐、料酒、生粉腌制片刻。接着，番茄洗净切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肝翻炒至变色。然后，加入番茄块，翻炒均匀，再加入适量的盐和糖调味。用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，富含蛋白质和微量元素，是一道简单又美味的家常美味。

番茄猪肝怎么炒

番茄猪肝是一道美味的家常菜，以下是炒制番茄猪肝的方法：

所需材料：

1. 番茄 2个

2. 猪肝 200克

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 大蒜 2瓣

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 淀粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 番茄洗净，切成小块。

3. 葱切段，姜切片，大蒜切末。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肝，翻炒至猪肝变色，捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入番茄块，翻炒至番茄出汁。

7. 将炒好的猪肝重新放回锅中，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀，让猪肝充分吸收番茄的汁水。

8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让猪肝更加入味。

9. 将炒好的番茄猪肝盛入盘中，即可享用。

温馨提示：炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。猪肝要炒得嫩滑，所以腌制时可以加入适量的淀粉，这样可以使猪肝更加美味。

番茄炒猪肝家常做法

番茄炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：

材料：

- 番茄：2个，约200克

- 猪肝：150克，约300克

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：

- 番茄洗净后切成小块。

- 猪肝清洗干净，切成薄片或小块，并加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

- 大葱切段，姜蒜切片。

2. 炒猪肝：

- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。

4. 炒番茄：

- 加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肝重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 出锅装盘：

- 炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

- 猪肝在炒制过程中容易散开，所以翻炒时要快速且用铲子轻轻翻炒，避免炒焦。

- 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜才会更好看。

- 炒肝时用中火，避免大火将猪肝炒老。

番茄炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，适合家常食用。希望这个食谱能帮助你做出美味的番茄炒猪肝！

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