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焖香羊肉做法
焖香羊肉是一道美味佳肴,选用新鲜羊肉,搭配多种调料,经过精心烹制,味道浓郁,肉质鲜嫩。以下是简要步骤
1. 将羊肉切块,用清水浸泡半小时,去除血水。
2. 准备调料,如生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐等。
3. 热锅凉油,放入羊肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片、蒜瓣、洋葱块,继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒去腥,再加入生抽、老抽上色,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,没过羊肉即可,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约1小时,待羊肉熟烂入味,汤汁浓稠时即可出锅。
8. 撒上葱花点缀,一道美味的焖香羊肉就完成了。
注意炖煮过程中要保持火候适中,避免烧干或烧焦。
焖香羊肉:一道羊肉控的天堂!
各位羊肉控们,是不是每次想到那香喷喷、软绵绵的羊肉,就忍不住流口水呢?今天,就为大家带来一道家常美味——焖香羊肉!别看它名字简单,里面可藏着不少小窍门哦,保证让你做出来的羊肉比别人家的好吃十倍!
一、选材很重要
首先,选材很关键。要挑选新鲜的羊肉,肉质鲜嫩,没有异味。记住,不是越便宜越好,要选那些看起来肥瘦相间的,这样做出来的羊肉才更美味。
二、切块腌制
将羊肉切成块状,用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。这样可以去腥味,让羊肉更入味。腌制好后,放入冰箱冷藏半小时,让羊肉更加入味。
三、炒糖色
锅中加入少许油,放入冰糖,小火慢慢炒至糖融化变红色。这时候,加入腌制好的羊肉,快速翻炒,让羊肉每一块都裹上糖色。这一步很重要,糖色能给羊肉增添诱人的色泽和香气。
四、加水焖煮
加入适量的水,没过羊肉即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮40分钟。期间要不时打开锅盖,观察羊肉的熟度,避免焖得过火。
五、收汁
40分钟后,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料,翻炒均匀。然后转大火收汁,让羊肉更加入味。注意火候,不要收得太干,否则羊肉会变得过于干燥。
六、出锅装盘
醉后,将焖好的香羊肉捞出装盘,撒上葱花和香菜点缀,一道色香味俱佳的焖香羊肉就完成了!看着是不是很有食欲?快去试试吧!
总之,焖香羊肉的做法其实并不复杂,只要掌握好选材、切块腌制、炒糖色、加水焖煮、收汁等关键步骤,就能轻松做出美味的焖香羊肉啦!快来试试吧,让你成为羊肉控界的达人!
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