焖香羊肉做法

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焖香羊肉做法

焖香羊肉是一道美味佳肴，选用新鲜羊肉，搭配多种调料，经过精心烹制，味道浓郁，肉质鲜嫩。以下是简要步骤

1. 将羊肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 准备调料，如生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐等。

3. 热锅凉油，放入羊肉块翻炒至表面微黄。

4. 加入姜片、蒜瓣、洋葱块，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过羊肉即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮约1小时，待羊肉熟烂入味，汤汁浓稠时即可出锅。

8. 撒上葱花点缀，一道美味的焖香羊肉就完成了。

注意炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干或烧焦。

焖香羊肉：一道羊肉控的天堂！

各位羊肉控们，是不是每次想到那香喷喷、软绵绵的羊肉，就忍不住流口水呢？今天，就为大家带来一道家常美味——焖香羊肉！别看它名字简单，里面可藏着不少小窍门哦，保证让你做出来的羊肉比别人家的好吃十倍！

一、选材很重要

首先，选材很关键。要挑选新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，没有异味。记住，不是越便宜越好，要选那些看起来肥瘦相间的，这样做出来的羊肉才更美味。

二、切块腌制

将羊肉切成块状，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。这样可以去腥味，让羊肉更入味。腌制好后，放入冰箱冷藏半小时，让羊肉更加入味。

三、炒糖色

锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖融化变红色。这时候，加入腌制好的羊肉，快速翻炒，让羊肉每一块都裹上糖色。这一步很重要，糖色能给羊肉增添诱人的色泽和香气。

四、加水焖煮

加入适量的水，没过羊肉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。期间要不时打开锅盖，观察羊肉的熟度，避免焖得过火。

五、收汁

40分钟后，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀。然后转大火收汁，让羊肉更加入味。注意火候，不要收得太干，否则羊肉会变得过于干燥。

六、出锅装盘

醉后，将焖好的香羊肉捞出装盘，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的焖香羊肉就完成了！看着是不是很有食欲？快去试试吧！

总之，焖香羊肉的做法其实并不复杂，只要掌握好选材、切块腌制、炒糖色、加水焖煮、收汁等关键步骤，就能轻松做出美味的焖香羊肉啦！快来试试吧，让你成为羊肉控界的达人！

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